Ácido fumárico
O ácido fumárico é um composto com a fórmula química ho2cch = chCO2H e o CAS número 110-17-8. Também é referido como ácido trans-butenedióico, e seu nome de IUPAC preferido é (2e) -CUT-2-ENEDIOIC ACOD. Tem uma forma cristalina branca e ocorre no mundo natural. É essencial para a biossíntese de ácido orgânico em mamíferos e desempenha um papel crítico na vida vegetal, e pode ser encontrado naturalmente em abundância em musgo, líquen e cogumelos da Islândia. Quando se trata de acidez e acidez titulável - ou ácido fumárico TA - é um dos ácidos alimentares mais fortes disponíveis. Seus usos como aditivo abrangem a fabricação de tudo, desde preenchimentos de torta e alimentação animal a medicamentos e até agentes de limpeza para sais de banho e dentaduras.
- Fórmula química
- HO2CCH=CHCO2H
- Número CAS
- 110-17-8
Características
- Peso molar
- 116.07 g/mol
- Ponto de fusão
- 287.0°C
- Ponto de ebulição
- 522 °C
- Ponto de inflamação
- 230.0°C
- Formulários
- Pó, Branco, Cristalino
Utilizações e aplicações
Principais aplicações
- Cozimento
- Agente aromatizante
- Produção de vinho
- Cuidado pessoal
Indústrias
- Alimentos
- Cuidado Pessoal (Cosméticos)